广州地铁的运营时间因不同的线路而有所不同，但一般情况下，大多数线路的首班车通常在早上6点左右开始运行，末班车则在晚上11点半到12点之间离开起点站。例如，一号线的末班车发车时间为23:45；二号线为23:30；三号线为23:00；五号线为23:15。然而，六号线和八号线等部分线路的末班车可能会晚至23:30。

值得注意的是，周末和节假日的运营时间可能会有所调整。为了确保信息准确无误，建议乘客们出行前通过广州地铁官方网站或官方APP查询最新的运营时间表。此外，广州地铁也会根据实际情况进行适时调整，如遇到大型活动或者特殊天气状况时，地铁运营时间也可能会有所改变。因此，在计划行程时，请务必提前确认相关信息，以免错过末班车。