餐饮外送是指通过外卖平台或者电话预定后，由餐饮店将食物送到消费者指定的地点。这种方式为忙碌的都市人提供了便捷的餐饮服务，也为餐饮商家提供了新的销售渠道。以下是关于餐饮外送的一些主要方面：

1. 服务模式：餐饮外送服务包括在线订购和外线电话订购两种模式。随着移动互联网的普及，大多数餐饮店都配备了外卖服务软件，顾客可以通过APP或网站进行点餐，店铺再通过配送系统或者骑手进行配送。此外，一些连锁快餐店则采用中央厨房集中配送的方式，以提高效率。

2. 市场规模：近年来，随着生活节奏的加快和工作压力的增大，外卖市场规模不断扩大。特别是在一线城市和发达地区，外卖已经成为许多人日常餐饮的重要组成部分。据统计，餐饮外送的市场份额在持续增长，尤其在午餐和晚餐时段尤为突出。

3. 优势与劣势：优势方面，餐饮外送为忙碌的消费者提供了便利，避免了排队等候和就餐环境的不确定性；对于餐饮商家而言，外卖服务扩大了销售范围，提高了收入。然而，劣势也显而易见，比如食品在配送过程中的新鲜度、温度控制问题，以及可能的食品安全问题等。

4. 竞争状况：餐饮外送市场的竞争日益激烈。除了传统的餐饮连锁品牌，许多新兴的互联网外卖平台也在争夺市场份额。为了提高竞争力，许多商家通过优化配送系统、提供多样化的菜品选择、推出优惠活动等方式吸引消费者。

5. 未来趋势：随着消费者对食品安全和便捷性的需求不断提高，餐饮外送市场仍有很大的发展空间。未来，餐饮外送可能会更加注重食品安全和配送效率，同时也会推出更多创新的服务模式，如无人配送、智能餐厅等。

总的来说，餐饮外送在满足消费者需求、促进餐饮业发展等方面起到了积极作用。然而，也需要注意到外卖服务中存在的问题和挑战，如食品安全、配送效率等，需要各方面共同努力解决。