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醋泡大蒜的正确做法不用糖(醋泡大蒜的正确做法)

导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。醋泡大蒜的正确做法不用糖,醋泡大蒜的正确做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、醋大蒜...

大家好,小问来为大家解答以上问题。醋泡大蒜的正确做法不用糖,醋泡大蒜的正确做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、醋大蒜 原料: 原 料: 鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克。

2、 制法: (1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。

3、 (2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。

4、 (3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。

5、 特点: 色泽乳白,酸甜不辣。

6、 制作要领: (1)腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。

7、 (2)可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。

8、糖、醋的量可根据个人爱好增减。

9、 (3)缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。

10、 (4)取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存 。

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