安康鱼怎么做好吃家常做法（安康鱼怎么做好吃）

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1、一：奶白安康鱼汤

1、　　主料：安康鱼1条(5斤)

2、　　副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉

3、　　鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块

4、　　锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥

5、　　焯烫好的鱼块捞出备用

6、　　锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒

7、　　佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒

8、　　煎炒出香味时，再冲入开水

9、　　将所有材料倒入砂锅内

10、　　用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色

11、　　将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。

12、　　小贴士：

13、　　鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;

14、　　煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散;

15、　　炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。

16、　　主料：安康鱼2条

17、　　副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

18、　　安康鱼剁成大块

19、　　安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

20、　　焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉

21、　　锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香

22、　　加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好

23、　　往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒将焯好的安康鱼块入锅

24、　　豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可

25、　　小贴士：

26、　　焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味;

27、　　炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好;

28、　　炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。

29、　　主料：安康鱼一条

30、　　辅料：油盐酱醋、生姜、大蒜、葱。

31、　　安康鱼清理干净斩块儿。

32、　　沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜沸起酱油。

33、　　加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。

34、　　小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。

35、　　小贴士：安康鱼的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着

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