江西特色小吃（江西特色小吃）

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1、清汤泡糕 以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。

2、咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。

3、 酒糟汤圆 以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。

4、白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。

5、 白糖糕 优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。

6、糯软香甜，表酥内嫩。

7、 伊府面 以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。

8、面爽汤鲜，清淡可口。

9、清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。

10、 金线吊葫芦 精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。

11、汤鲜面爽，一碗多味。

12、 米面 大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。

13、佐以精肉丝、香菇丝。

14、面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。

15、 灵芝糯团 以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料．揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。

16、青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。

17、 兰花根 以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。

18、色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。

19、 松糕 将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。

20、洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。

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