大家好我是小蝌蚪，烧，关于烧的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味。

2、再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。

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