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1、虾仁扒油菜　 ◎虾仁扒油菜原料：虾半斤，小棵油菜一斤配料：盐，糖，醋，料酒，水淀粉，油做法：虾去壳，洗净，从背部切二分之一，去掉黑线，备用。

2、油菜洗净，一分二，热水烫熟，空干，摆盘。

3、　　炒勺加油，七成热，放入切好的虾炒，变红后放料酒，醋几滴，糖一茶匙，盐一茶匙，炒匀后，到入水淀粉，开后，盛入装有油菜的盘中，即可。

4、特点：清淡，爽口，色泽鲜艳。

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