麦当劳薯条（麦当劳薯条）

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1、我可以回答你几个.我在M做了2年.但是已经出来半年了..呵呵,有的理论知识已经忘记了.也可以说当时现学现忘.哈哈! 这个我真的不记得啦..抱歉! 第二保质期如果我没记错应该是在薯条炸制好后的7分钟.炸炉会提示的.过了7分钟就该Waste掉.. 这个我也不记得啦..汗~~~ 至于这个方法是为了防止薯条在低和中营业段内的Waste量和高营业段内薯条的需求量.简单的说就是如果你随意下薯条的话.可能导致低和中营业时段薯条卖不出去而浪费掉.不过你可以及时跟服务区伙伴说"薯条好吃"他们会帮你建议薯条的...如果高营业时段你也随意下薯条.就会导致薯条断掉.供不应求. 炸篮应该是在薯条炸好后提起.倾斜滴油,倒入薯条槽.再挂在炸炉上方几分钟,为的继续滴油...滴完油后炸篮应该放在薯条车上. 油温保持正确才能保证薯条的质量啊......在低于那个刻度的时候你就必须尽快加油了.不然再低的话,薯条是炸不熟的呢... 。

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