八爪鱼做法（八爪鱼做法）

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1、清蒸八爪鱼

2、主料八爪鱼250g 辅料蒜蓉酱适量

3、步骤

4、准备好蒜蓉辣椒酱

5、买来的八爪鱼清洗干净

6、装在盘子里

7、放入蒸锅中

8、水开后蒸5分钟

9、取出后搭配蒜容酱

10、和其他菜一起食用

11、八爪鱼的其他做法——炒八爪鱼

12、材料

13、甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

14、做法

15、需要李锦记的沪式甜面酱。

16、黄瓜切片，红辣椒切片。

17、清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

18、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

19、另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

20、倒入沥干的八爪鱼。

21、一大勺甜面酱，翻炒匀。

22、倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

23、八爪鱼的其他做法——排骨炖八爪鱼

24、材料

25、排骨，八爪鱼，葱、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，盐，酱油，青椒

26、做法

27、八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。排骨斩成小块，全部焯水后备用。

28、炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄，倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒，倒入大量开水，小火炖1小时。

29、倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可。

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