山药丸子的做法大全（山药丸子的做法）

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1、滕州美食。

2、山药又叫薯芋，薯药，原名叫薯蓣。

3、山药营养丰富，含有较多的糖分和淀粉，植物蛋白，还含有上些具有较高药价值的营养成分，是一种良好的滋补性蔬　。

4、如经常食用，即能增补人体的营养，又可健美肌肤，补贤填精，是理想的长寿食品。

5、 　　山药能配草菜作辅料，更能单独作　。

6、适合与肉同烧，拔丝、蜜汁、蜜焖、制泥、作陷等熟调技法，特别作“拔丝山药”历史更为悠久。

7、 山药刃子是与草　拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：将山药、猪膘油、葱、姜、切米粒壮、加精盐、味精、淀粉、鸡蛋接一个方向搅拌上劲、捏成大小均匀的丸子滚上淀粉，下九成热水中，煮熟装盘即成。

8、 烩山药丸子的做法 特点：荤素搭配，味道浓厚。

9、 备料时间：5分钟 烹调时间：15分钟 原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

10、 调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

11、 做法： 蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

12、 山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

13、 锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

14、 锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

15、 待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

16、 山药炖牛腩的做法 特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

17、 备料时间：8分钟 烹调时间：25分钟 原料：山药、牛腩。

18、 调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

19、 做法： 山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

20、 锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

21、 锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

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