4个鸡蛋戚风蛋糕配方（戚风蛋糕配方）

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1、戚风蛋糕的做法. 材料：鸡蛋5个、低筋面粉250克、水160克、发粉5克、砂糖300克、无盐奶油120克、盐3克、塔塔粉3克 做法： 蛋黄分次加入160克糖，搅拌至乳白色后分次加入水和黄油，拌匀； 面粉加入发粉和盐，过筛后放入1中； 蛋白加入塔塔粉，打至粗泡发白，再分次加入140克白糖打至硬性发泡。

2、 将三分之一3加入2中拌匀，再加入剩余的继续拌匀； 模具内垫上纸，倒入蛋糕糊，放入烤箱180度火45分钟 出炉了。

3、 给它脱模 全身照 切开了，可以享用了，好吃的很哎！ 美食杰糕点主食 戚风蛋糕体的做法 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱 工艺：烤 戚风蛋糕体的制作材料： 主料：鸡蛋黄150克,小麦面粉100克,鸡扒?50克 辅料：牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,苏打粉2克, 调料：白砂糖120克,色拉油50克 戚风蛋糕体的做法： 蛋白、蛋黄分开装盛； 可可粉过筛备用； 将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用； 色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用； 将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用； 将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用； 蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入蛋白用的细砂糖； 搅拌均匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡备用； 取1/3份量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀后； 再分次加入剩余的蛋白拌匀，成完整的蛋糕体面糊； 1 蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟； 1 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却即可。

4、 食物相克 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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