大家好,小问来为大家解答以上问题。如何做蛋糕 方法 步骤烤箱，如何做蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、微波炉做蛋糕的方法 首要一点就是面粉。

2、做蛋糕一定要用低筋面粉，这样才能膨松起来。

3、不过低筋面粉不容易买，所以我们要自己配。

4、材料就是普通面粉（注意是普通面粉哦，不是高筋面粉，也不是饺子粉）加玉米淀粉（炒菜用的生粉），面粉和生粉混合的比例，网上讲是4比1。

5、我自己试的结果，觉得这样蛋糕的松软度还不够，换成3比1甚至是5比1会更好一些。

6、 然后说到泡打粉，泡打粉又叫发酵粉，是专用的食品添加剂。

7、超市或者菜市场卖作料的店店都有。

8、500克装的那种是2块5角钱。

9、不过我们根本用不了那么多，能买到小袋装的最好。

10、买的时候要注意生产日期，一般是一年保质期。

11、泡打粉只要一点点就可以，跟低筋面粉的比例在1%到2%之间。

12、也就是说一两面粉里面放1克就足够了。

13、注意不要多放哦，不仅起不了效果，而且它里面含明矾，对健康不利的。

14、放到干面粉里面以后要混合均匀，有筛子的筛一下最好，没有就用打蛋器多混合一下，也蛮方便的。

15、 面粉说完了接下来就该讲到鸡蛋了。

16、蛋糕蛋糕，鸡蛋是主角。

17、一般两个普通大小的鸡蛋配一两面粉就可以了，小心别让面粉抢了主角的位置哦。

18、我有几次失败就是因为面粉太多，成了鸡蛋饼。

19、打蛋的时候要把蛋白和蛋黄分开，可以先用半边蛋壳接住蛋黄，把另半边蛋壳里面的蛋白倒干净，然后换蛋壳接蛋黄，把剩下的蛋白倒出去。

20、先把蛋黄加一点水和牛奶打出泡沫，边往里加面粉边搅匀。

21、注意水（包括牛奶）不要太多，先放一点点，不够再加。

22、搅成均匀的面糊糊就可了。

23、 接下来就是考验体力的部分－－打蛋白了，真是羡慕有电动打蛋器的朋友啊。

24、我以前是打纯蛋白，打成雪花一样膨松的泡沫，堆出一大碗，可惜蛋糕还是失败了。

25、现在参照网上的方法，打蛋白之前先放一点盐。

26、（放盐是为了让蛋白更容易打，只要一点点就可以了，除非是做咸蛋糕）。

27、蛋白打散以后放一部分糖继续打，打一段时间就加糖，直到把糖全部放完。

28、打到后来会觉得蛋白粘性越来越强，越来越费劲。

29、等蛋白打成奶油一样厚重，拨成某种形状也不会倒，就可以了。

30、补充一点哦，作蛋糕放的糖比较多，一般和面粉是1比1的比例。

31、也就是1两面粉兑1两糖。

32、不喜欢太甜的朋友可以适量减少一点。

33、 蛋白打好以后，就可以往面糊糊里面加了，一次少加一点，搅匀了再继续加。

34、等蛋白和面糊糊全部混合好以后，就可以倒进微波炉碗里准备加热了。

35、倒之前先在碗里均匀抹一层油（融化的黄油最好，色拉油也可以），只要沾一层就够了，不需要太多。

36、多的油倒到面糊糊里面搅好，倒到微波炉碗里面以后就不要再搅动了。

37、 最后是放进微波炉开烤，先在微波炉里面放一个小碗，然后把装蛋糕的碗放在小碗上面。

38、这样把装蛋糕的碗垫高，可以避免微波的时候底部和面上受热不均匀（这点很重要哦，不然面上已经焦了，底部可能还是生的。

39、）用最高的火，三分钟，不够熟再适当增加时间。

40、带烧烤功能的微波炉，最后还可以烤一烤，面上焦一点更香哦。

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