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1、黄焖牛肉的做法: 原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克 做法: 将熟牛肉切成8厘米长、7厘米宽、0.7厘米厚的条； 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味； 烹入料酒。

2、加入高汤、酱油烧开； 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透； 移至旺火。

3、调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中； 原汤上火烧开，撇去浮沫。

4、调好色、味； 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

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