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1、切好的五花肉放入水中加入适量黄酒煮开，撇去浮沫后将肉捞出。

2、再把肉放入干净锅内加生姜，放水刚好把肉淹住，大火煮开10分钟后，调到最小火一直煮到汤水快收干，加入盐、糖、酱油，待汤汁粘稠即可，这样烧出来的肉嫩、香糯、不油腻。

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