辣椒炒鸡胗，这是一道色香味俱全的家常菜，深受许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，既满足了人们对美食的追求，也兼顾了健康的需求。

原料准备

制作辣椒炒鸡胗的主要原料包括新鲜的鸡胗、辣椒（根据个人口味选择青椒或红椒）、生姜、蒜等。此外，还需要一些调味品，如生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉等，这些调料能够提升菜肴的味道，让其更加美味可口。

制作步骤

1. 鸡胗处理：首先将鸡胗清洗干净，然后切成薄片。为了使鸡胗更加嫩滑，可以先用少量的料酒和胡椒粉腌制15分钟左右。

2. 辣椒处理：将辣椒洗净去籽后切成丝，生姜和蒜切片备用。

3. 烹饪过程：热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，随后加入腌制好的鸡胗快速翻炒至变色。接着加入辣椒丝继续翻炒，期间可以加入适量的生抽和老抽调色调味。

4. 调味收汁：待鸡胗和辣椒充分融合后，加入适量的盐和糖调味，快速翻炒均匀，最后大火收汁即可出锅。

营养价值

鸡胗是一种营养价值很高的食材，富含蛋白质、维生素B群以及铁、锌等多种矿物质，对于增强人体免疫力、促进消化有着积极作用。而辣椒则能增加食欲，促进血液循环，两者搭配在一起，既美味又健康。

小贴士

- 选择鸡胗时应挑选色泽鲜艳、质地紧实的新鲜鸡胗。

- 炒制过程中火候要控制得当，避免鸡胗过老影响口感。

- 辣椒的选择可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以选择更辣的品种。

通过以上的介绍，相信你已经迫不及待想要尝试这道美味佳肴了吧！不妨在家中亲自下厨，享受亲手制作的乐趣，为家人带来一道健康又美味的辣椒炒鸡胗吧！