水煮皮皮虾是一道简单又美味的家常菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作这道菜的具体步骤：

准备材料

- 皮皮虾（活的或新鲜的）500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜瓣3-4个

- 干辣椒若干（根据个人口味调整）

- 食盐适量

- 料酒适量

- 花椒一小把

- 香菜少许（装饰用）

制作步骤

1. 准备皮皮虾：首先将皮皮虾清洗干净，去除头部和尾部的尖刺，这样可以避免烹饪时被刺伤。如果使用的是冷冻的皮皮虾，需要提前解冻。

2. 腌制：将处理好的皮皮虾放入碗中，加入少量的食盐和料酒，轻轻搅拌均匀后放置一旁腌制大约10分钟。

3. 准备调料：生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。干辣椒剪成小段，花椒准备好。

4. 煮虾：在锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖皮皮虾。水开后，加入生姜片、大葱段、蒜瓣以及干辣椒和花椒，用大火烧开后转中火，保持沸腾状态。

5. 下虾：将腌制好的皮皮虾倒入锅中，用勺子轻轻推动使虾均匀受热。待水再次沸腾后，继续煮约3-5分钟，直到虾壳变红，肉质紧实即可捞出。

6. 装盘：将煮好的皮皮虾捞出，摆放在盘中，撒上一些香菜作为装饰。

7. 享用：这道水煮皮皮虾就完成了，趁热食用味道最佳。

小贴士

- 煮虾的时间不宜过长，以免虾肉过老影响口感。

- 可以根据个人喜好添加其他调味料，如豆瓣酱等增加风味。

- 使用新鲜的皮皮虾会使菜肴更加美味。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的水煮皮皮虾了。希望您喜欢！