水煮皮皮虾的做法
2025-03-05 22:14:53
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来源:网易 编辑:苏发哲
水煮皮皮虾是一道简单又美味的家常菜,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作这道菜的具体步骤:
准备材料
- 皮皮虾(活的或新鲜的)500克
- 生姜几片
- 大葱一根
- 蒜瓣3-4个
- 干辣椒若干(根据个人口味调整)
- 食盐适量
- 料酒适量
- 花椒一小把
- 香菜少许(装饰用)
制作步骤
1. 准备皮皮虾:首先将皮皮虾清洗干净,去除头部和尾部的尖刺,这样可以避免烹饪时被刺伤。如果使用的是冷冻的皮皮虾,需要提前解冻。
2. 腌制:将处理好的皮皮虾放入碗中,加入少量的食盐和料酒,轻轻搅拌均匀后放置一旁腌制大约10分钟。
3. 准备调料:生姜切片,大葱切段,蒜瓣拍碎备用。干辣椒剪成小段,花椒准备好。
4. 煮虾:在锅中加入足够的水,水量要能完全覆盖皮皮虾。水开后,加入生姜片、大葱段、蒜瓣以及干辣椒和花椒,用大火烧开后转中火,保持沸腾状态。
5. 下虾:将腌制好的皮皮虾倒入锅中,用勺子轻轻推动使虾均匀受热。待水再次沸腾后,继续煮约3-5分钟,直到虾壳变红,肉质紧实即可捞出。
6. 装盘:将煮好的皮皮虾捞出,摆放在盘中,撒上一些香菜作为装饰。
7. 享用:这道水煮皮皮虾就完成了,趁热食用味道最佳。
小贴士
- 煮虾的时间不宜过长,以免虾肉过老影响口感。
- 可以根据个人喜好添加其他调味料,如豆瓣酱等增加风味。
- 使用新鲜的皮皮虾会使菜肴更加美味。
按照以上步骤,您就可以在家轻松制作出一道美味的水煮皮皮虾了。希望您喜欢!
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