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如何在家制作美味蛋糕

在这个快节奏的生活中，偶尔放慢脚步，享受一下烘焙的乐趣是一件非常惬意的事情。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作一款美味的蛋糕。

首先，准备所需的材料：新鲜的鸡蛋4个，低筋面粉120克，细砂糖80克（可根据口味调整），牛奶60毫升，玉米油60毫升，以及一些香草精来增加风味。此外，还需要准备一些装饰用的水果和奶油。

准备工作完成后，我们就可以开始制作了。首先将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分，分别放在两个干净无水无油的大碗中。在蛋黄碗里加入一半的细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，然后依次加入牛奶、玉米油和香草精，每加一样都充分搅拌至完全融合。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至面糊光滑无颗粒。

接下来处理蛋白部分。在蛋白中分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器将其打发至干性发泡状态，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，采用翻拌的手法轻轻混合均匀，避免消泡。

最后，将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震动几下以去除大气泡。放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤约35-40分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留则表示烤好了。

出炉后让蛋糕稍微冷却，然后脱模，最后根据个人喜好进行装饰即可。一款既美观又美味的家庭版蛋糕就这样完成了！

希望这篇文章能够帮助您了解如何在家制作蛋糕，并激发您的烹饪兴趣。祝您烘焙愉快！