大骨炖白萝卜是一道营养丰富且美味可口的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且对身体非常有益。下面是一种简单易学的大骨炖白萝卜的做法。

准备材料

- 大骨头（猪或牛）500克

- 白萝卜1个（约400克）

- 生姜几片

- 葱1根

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将大骨头清洗干净，然后用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。白萝卜去皮切成滚刀块，生姜切片，葱切段备用。

2. 炖煮大骨：在锅中加入足够的清水，放入焯好的大骨头，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖大约1小时左右，直到大骨熟透入味。

3. 加入白萝卜：当大骨快炖好时，加入切好的白萝卜块，继续用小火炖煮，直到白萝卜变软糯。

4. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐进行调味，待汤汁略微收浓即可关火。最后撒上一些葱花增加香气。

5. 装盘享用：将炖好的大骨和白萝卜一起盛出，一道色香味俱佳的大骨炖白萝卜就完成了。

小贴士

- 炖煮过程中注意火候控制，避免食材糊底。

- 可以根据个人喜好添加一些其他调料，如八角、香叶等，增加风味。

- 选择新鲜的白萝卜和大骨头会让这道菜更加美味。

大骨炖白萝卜不仅是一道美味的菜肴，还具有很高的营养价值。白萝卜性凉，能帮助消化，而大骨富含胶原蛋白和多种矿物质，能够补充人体所需的钙质和其他微量元素。希望你能尝试制作这道菜，享受美食的同时也为健康加分！