奶冻的做法

奶冻，作为一种口感细腻、香甜滑嫩的甜品，深受许多人的喜爱。它的制作方法简单，材料易得，是家庭自制的理想选择。下面将详细介绍一种经典奶冻的制作步骤。

准备材料

- 纯牛奶 500ml

- 细砂糖 80g（根据个人口味可调整）

- 吉利丁片 20g 或吉利丁粉 15g

- 水适量（用于浸泡吉利丁）

制作步骤

1. 准备吉利丁：如果使用吉利丁片，先将其用冷水浸泡至软化；如果是吉利丁粉，则按照包装上的说明用水溶解。

2. 加热牛奶：在锅中加入牛奶和细砂糖，小火加热至糖完全溶解，期间不断搅拌以防糊底。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。

3. 混合吉利丁：将软化的吉利丁片或溶解好的吉利丁液加入到热牛奶中，充分搅拌直至吉利丁完全溶解。

4. 过滤与冷却：将混合好的牛奶液通过筛网过滤到容器中，去除可能存在的未溶解颗粒，然后放置一旁自然冷却至室温。

5. 冷藏定型：将冷却后的牛奶液倒入模具或小碗中，放入冰箱冷藏至少4小时以上，直到完全凝固。

6. 脱模装饰：从冰箱取出后，可以用热毛巾包裹模具几秒钟帮助脱模，然后根据个人喜好添加水果、果酱等进行装饰。

小贴士

- 加热牛奶时温度不宜过高，避免破坏其中的营养成分。

- 冷却过程中可以轻轻摇晃容器，使表面更加平滑。

- 脱模前确保奶冻已经彻底凝固，否则容易散开。

按照上述步骤，你就可以轻松在家制作出口感细腻、香甜滑嫩的奶冻了。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都是不错的选择。希望你能享受制作过程，并品尝到美味的成果！

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