腌制白萝卜是一种非常受欢迎的传统小吃，不仅口感爽脆，而且在制作过程中保留了萝卜的营养成分。下面我将为您介绍几种不同的腌制白萝卜的方法。

一、家常版腌白萝卜

材料：新鲜白萝卜1个（约500克），盐适量，白糖30克，白醋60毫升，干辣椒2-3个，蒜瓣几瓣，生姜一小块。

做法：

1. 白萝卜洗净后切成条或片，撒上一层薄盐腌制半小时；

2. 将腌好的萝卜条用清水冲洗干净，然后沥干水分；

3. 准备一个干净的玻璃瓶，依次放入萝卜条、蒜瓣、姜片和干辣椒；

4. 在小锅中加入白醋和白糖，小火加热至糖完全溶解，放凉后倒入玻璃瓶中；

5. 盖紧瓶盖，放置阴凉处至少24小时即可食用。

二、日式腌白萝卜

材料：白萝卜半根，日式酱油、米醋各适量，糖少许，芝麻油几滴。

做法：

1. 白萝卜去皮切丝，用盐轻轻搓揉后静置10分钟；

2. 用冷水冲洗萝卜丝并挤干水分；

3. 在碗中混合酱油、米醋和糖调成汁；

4. 将处理好的萝卜丝与调味汁拌匀，最后滴入几滴芝麻油增加香气；

5. 放入冰箱冷藏过夜，第二天即可享用清新爽口的日式腌萝卜。

三、韩式辣萝卜

材料：白萝卜一根，辣椒粉2大勺，鱼露1大勺，蒜泥1大勺，糖1小勺，盐适量。

做法：

1. 白萝卜切条，加盐腌制约1小时；

2. 挤出多余的水分，将辣椒粉、鱼露、蒜泥、糖与萝卜条充分混合均匀；

3. 装入密封容器中，放置冰箱冷藏发酵2-3天。

以上就是三种不同风味的腌白萝卜做法，您可以根据个人口味选择尝试。希望您喜欢！