菜花炒肉是一道家常美食，其口感鲜美，营养丰富。下面是制作这道菜的步骤，保证让你做出美味的菜花炒肉。

准备材料

- 猪里脊肉 200克

- 菜花 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 白胡椒粉 少许

- 淀粉 1小勺

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟；菜花洗净后切成小朵，用开水焯水备用。

2. 炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜片和生姜丝以及干辣椒，用中小火慢慢炒出香味。

4. 加入菜花：将焯过水的菜花加入锅中，转大火快速翻炒均匀。

5. 合炒：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与菜花一起快速翻炒均匀，根据个人口味加盐调味。

6. 完成：最后快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 在炒肉片时要大火快炒，这样可以使肉片更加嫩滑。

- 菜花焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

- 根据个人喜好可以适当调整辣椒的量，增加菜肴的风味。

按照上述步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的菜花炒肉了。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。希望你能喜欢！