麻辣鸡翅的做法

麻辣鸡翅是一道色香味俱全的美食，深受广大食客的喜爱。这道菜的特点是色泽红亮，味道麻辣鲜香，肉质嫩滑，非常下饭。下面，我将为大家详细介绍如何在家制作美味的麻辣鸡翅。

准备材料

- 鸡翅中 500克

- 干辣椒 20克

- 花椒 10克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 小葱 适量

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 老抽 1茶匙（用于上色）

- 芝麻油 1茶匙

- 胡椒粉 适量

制作步骤

1. 准备鸡翅：首先将鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后在鸡翅两面各切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入大碗中，加入生抽、料酒、老抽、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后，放置一旁腌制至少30分钟。

3. 准备调料：将干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切片，小葱切成葱花备用。

4. 炒香调料：锅中倒入适量的油，油热后先放入花椒炸出香味，再加入干辣椒、蒜片和姜片翻炒至出香味。

5. 烹饪鸡翅：将腌好的鸡翅放入锅中，转中火煎至两面金黄，期间可以适当加点水防止糊底。

6. 调味收汁：待鸡翅表面微焦时，加入白糖和剩余的盐调味，继续翻炒均匀，使鸡翅充分吸收调料的味道。最后撒上芝麻油增香，翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘装饰：将做好的麻辣鸡翅盛出，撒上葱花点缀，一道美味的家常版麻辣鸡翅就完成了。

小贴士

- 鸡翅腌制的时间越长，味道会更加入味。

- 炒香调料时注意火候，避免糊掉影响口感。

- 根据个人口味调整辣椒和花椒的量，喜欢更辣更麻的朋友可以适量增加。

按照上述步骤操作，你就能轻松在家享受到美味的麻辣鸡翅了。希望你能尝试制作，并与家人朋友分享这份美味！

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