韩式炒年糕的做法

韩式炒年糕（Tteokbokki）是一道深受喜爱的韩国街头美食，以其香辣浓郁的味道和软糯劲道的口感闻名。制作这道菜并不复杂，只需要简单的食材和步骤，就能在家中轻松完成。

首先，准备所需材料：年糕条、辣椒酱、糖、酱油、鱼饼或鸡蛋作为配菜，以及适量的大蒜和葱花。年糕条可以在超市购买现成的，也可以自己用糯米粉制作。辣椒酱是这道菜的灵魂，选择韩式辣椒酱（Gochujang）会让味道更加正宗。

开始烹饪前，先将年糕条用热水煮至半熟，捞出后沥干水分备用。接着，在锅中倒入少量油，放入切好的大蒜爆香，随后加入辣椒酱翻炒均匀。为了让酱料更顺滑，可以加入一些水稀释，再调入适量的糖和酱油，根据个人口味调整甜咸比例。

当酱汁沸腾时，将煮好的年糕条倒入锅中，与酱汁充分混合，用中小火慢慢翻炒。期间可适当加水，避免粘锅。如果喜欢丰富的口感，可以在此时加入切片的鱼饼或煎好的鸡蛋。继续翻炒几分钟，直到年糕完全吸收酱汁的味道，变得晶莹剔透且富有弹性。

最后撒上切碎的葱花点缀，即可关火装盘。一道色香味俱全的韩式炒年糕便完成了！这道菜搭配一碗清淡的紫菜汤，既解腻又平衡了整体风味。

韩式炒年糕不仅适合家庭聚餐，也是一道适合朋友聚会的小吃。它的独特魅力在于简单易做却充满层次感，每一口都能感受到辣椒酱的辛辣、年糕的Q弹以及配料的鲜美。快来试试吧，让你的厨房充满韩风韵味！