茶叶蛋的做法 最正宗的做法视频

茶叶蛋是一道简单又美味的中式小吃，深受大众喜爱。它不仅味道独特，而且制作方法也相对简便，非常适合家庭自制。以下是茶叶蛋最正宗的做法步骤。

首先准备所需材料：鸡蛋20个、红茶包4个、酱油适量（约半瓶）、八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、花椒少许、生姜几片、冰糖几粒以及清水适量。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或五香粉增加风味。

接下来开始制作过程：

1. 将新鲜鸡蛋放入锅中加冷水煮沸，水要完全没过鸡蛋表面。煮至水再次沸腾后继续用中小火煮8分钟左右关火。

2. 把煮好的鸡蛋捞出立即浸入冷水中冷却几分钟，这样剥壳时会更容易且完整。

3. 待鸡蛋稍微凉透之后轻轻敲碎蛋壳但不要完全剥掉，形成裂纹有助于入味。

4. 另起一锅倒入足量清水烧开后加入所有调料（除酱油外），再将处理好的鸡蛋连同茶包一起放入锅内。

5. 调节火力保持微滚状态炖煮大约一个小时左右，期间可以适当翻动确保均匀受热。

6. 最后加入酱油调整咸度，并继续焖煮半小时让颜色更加浓郁诱人。

7. 完成后关火放凉即可享用，也可以冷藏保存几天更入味。

通过上述步骤就能轻松做出地道的茶叶蛋啦！此法既保留了传统工艺又兼顾现代健康理念，在家动手尝试吧，相信定能为家人带来惊喜与满足感。

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