家常炒青椒的做法

炒青椒是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，还富含维生素C和膳食纤维，非常适合日常饮食。这道菜制作方便，只需简单的调味即可完成，是忙碌工作日的理想选择。

首先准备食材：新鲜青椒3-4个（根据人数调整），蒜末适量，盐少许，食用油适量。如果喜欢口感更丰富，还可以加入一些瘦肉丝或鸡蛋，增添风味。

接下来是具体步骤：

1. 清洗处理：将青椒洗净后去蒂，去除内部的籽和筋膜，然后切成均匀的小块。这样既能保证烹饪时受热均匀，也能让成品更加美观。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，放入蒜末爆香。蒜末散发出浓郁的香气后，迅速倒入切好的青椒翻炒。

3. 快速翻炒：保持大火快炒，避免青椒因长时间加热而失去脆嫩口感。炒至青椒变软且表面微微起皱时，加入少量盐调味，继续翻炒几下即可出锅。

4. 装盘享用：将炒好的青椒盛入盘中，一道色香味俱全的家常炒青椒就完成了！

这道菜的关键在于“快炒”，这样可以最大限度地保留青椒的营养成分和清脆口感。此外，也可以根据个人口味添加辣椒酱、酱油等调料，增加层次感。若是想让菜肴更有营养，可以在最后撒上一把葱花点缀提味。

总之，炒青椒是一道健康又快捷的家常菜，无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适。它不仅操作简便，而且经济实惠，非常适合家庭日常烹饪。下次不妨试试这道菜，相信家人一定会喜欢！