西红柿的家常做法大全

西红柿，又称番茄，是一种营养丰富、口感鲜美的食材。它富含维生素C、番茄红素和多种矿物质，深受人们喜爱。无论是清炒、炖煮还是凉拌，西红柿都能为菜肴增添独特的风味。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

一、西红柿炒鸡蛋

这是最经典的西红柿家常菜之一。将新鲜的西红柿切块，鸡蛋打散备用。先热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固后盛出；再用同一锅爆香葱花，加入西红柿翻炒，待其软烂后加入适量盐调味，最后将炒好的鸡蛋回锅与西红柿混合均匀即可。这道菜色泽鲜艳，酸甜适口，是许多家庭餐桌上的常客。

二、西红柿炖牛腩

将牛腩焯水后切块，西红柿去皮切片备用。锅中放少许油，爆香姜蒜后放入牛腩煸炒，加入料酒去腥，随后加热水没过食材，小火慢炖约1小时。待牛腩快熟时，加入西红柿继续炖煮20分钟，最后调入生抽、老抽、糖等调料即可。此菜汤汁浓郁，牛肉酥烂，西红柿的酸甜味融入其中，非常下饭。

三、西红柿鸡蛋汤

准备西红柿切块、鸡蛋打散，以及葱花备用。锅内加水烧开后，放入西红柿煮至出汁，接着淋入蛋液形成蛋花，撒上葱花增香。最后根据个人口味添加盐、胡椒粉调味即可。这道汤清淡爽口，营养均衡，特别适合早餐或晚餐搭配主食食用。

四、凉拌西红柿

将西红柿洗净切片，撒上白糖或蜂蜜，冷藏片刻后再食用。凉拌西红柿保留了西红柿的原汁原味，酸甜可口，尤其在炎热的夏天是一道清凉解暑的小吃。

五、西红柿炖豆腐

嫩豆腐切块，西红柿切丁。锅中加油烧热，先炒香西红柿丁，再加入清水烧开，放入豆腐块，小火慢炖几分钟。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花点缀即可。这道菜汤鲜味美，豆腐滑嫩，非常适合素食爱好者。

西红柿的做法千变万化，但无论哪种方式，都离不开它的自然本味。这些家常做法简单易做，既满足了味蕾需求，又兼顾健康饮食，是每个家庭厨房不可或缺的一道美味佳肴。