菠菜凉拌菜做法大全

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含铁质、维生素和膳食纤维，常吃对身体大有益处。将菠菜制作成凉拌菜，不仅口感清爽，还能保留其营养价值。以下是几种常见的菠菜凉拌菜做法，供你参考。

1. 经典蒜泥菠菜

材料：新鲜菠菜、大蒜、盐、醋、香油。

步骤：

- 菠菜洗净后焯水，捞出过凉水，挤干水分切段；

- 大蒜剁成蒜末，加入少许盐、醋和香油调成酱汁；

- 将酱汁淋在菠菜上，搅拌均匀即可。

2. 麻酱菠菜

材料：菠菜、芝麻酱、酱油、糖、辣椒油。

步骤：

- 菠菜焯水后沥干；

- 调制麻酱汁：芝麻酱加少量水稀释，再加入酱油、糖和辣椒油拌匀；

- 将麻酱汁倒入菠菜中，充分拌匀即可。

3. 酸辣菠菜

材料：菠菜、醋、生抽、辣椒粉、蒜末、白糖。

步骤：

- 菠菜焯水后切段；

- 准备调料：将醋、生抽、辣椒粉、蒜末和白糖混合均匀；

- 将调料倒入菠菜中，拌匀后静置片刻即可食用。

4. 菠菜花生拌豆腐

材料：菠菜、熟花生、嫩豆腐、葱花、盐、香油。

步骤：

- 菠菜焯水后切段，豆腐切块备用；

- 花生压碎，与菠菜、豆腐混合；

- 加入葱花、盐和香油调味，轻轻拌匀即可。

5. 菠菜木耳拌黄瓜

材料：菠菜、黑木耳、黄瓜、红椒丝、蒜末、盐、香油。

步骤：

- 黑木耳泡发后焯水；黄瓜切片；菠菜焯水后切段；

- 所有食材混合，加入蒜末、红椒丝，用盐和香油调味即可。

这些简单易做的菠菜凉拌菜，既健康又美味，适合家庭日常食用或宴客时作为开胃小菜。快来试试吧！