家常炒鸡块的做法

炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，适合日常餐桌。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大众喜爱。下面介绍一种简单的家常做法。

首先准备食材：新鲜鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块备用；青椒、红椒各一个，切片；洋葱半个，切丝；姜蒜适量，切末；干辣椒几根（根据个人口味调整）。此外还需要盐、生抽、老抽、料酒、白糖和淀粉作为调味料。

制作步骤如下：

第一步，腌制鸡肉。将切好的鸡块放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

第二步，热锅凉油。锅内倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的鸡块，用中小火煎至两面金黄，然后盛出备用。

第三步，爆香配料。锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味，接着加入洋葱丝翻炒均匀。

第四步，翻炒主料。将煎好的鸡块重新倒入锅中，与洋葱等配料一起快速翻炒，再加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点白糖提鲜。

第五步，收汁装盘。最后放入青红椒片，继续翻炒几下，待汤汁略微收浓即可关火。出锅前可淋上少许香油增香。

这样一道色泽诱人、香气扑鼻的家常炒鸡块就完成了！这道菜操作简便，味道醇厚，非常适合忙碌的工作日晚餐。搭配一碗白米饭，既能满足口腹之欲，又能补充蛋白质和维生素，是一道健康又实惠的选择。