清炖排骨汤是一道简单而美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面是一个简单的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

准备材料

- 猪肋排500克

- 姜3片

- 葱2根

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 准备排骨：首先将猪肋排清洗干净，切成适当大小的段。用清水浸泡约半小时，去除血水和杂质，这样炖出来的汤更加清澈鲜美。

2. 焯水去腥：将排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，这个过程可以有效去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。煮约3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净。

3. 炖煮排骨：将洗净的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（建议水量能完全覆盖排骨），再加入姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖，期间注意撇去表面的浮油和杂质。

4. 调味：待排骨炖至软烂，汤色呈现乳白色时，加入适量的盐调味。如果喜欢，还可以加入少许料酒增加风味，但要根据个人口味调整。

5. 完成：最后，待排骨完全炖熟，汤汁浓郁时即可关火。撒上些许葱花作为点缀，一道美味的清炖排骨汤就完成了。

小贴士

- 排骨选择新鲜的为佳，肉质紧实，色泽鲜亮。

- 焯水时加入几片姜，不仅可以去腥增香，还能让排骨更容易炖烂。

- 慢炖是关键，不要急于求成，慢火炖煮可以让排骨更加入味，汤汁更加浓郁。

按照上述步骤，您就可以在家中轻松做出一道美味的清炖排骨汤了。这道汤不仅味道鲜美，还能为家人提供丰富的蛋白质和钙质，是非常适合家庭日常的一道菜品。希望您尝试后能够喜欢！