家常菜，顾名思义就是家庭日常所食用的菜肴，既简单又实用，深受大家的喜爱。今天，我们就来一起学习几种常见的家常菜的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、西红柿炒蛋

材料：新鲜鸡蛋3个，西红柿2个，盐适量，糖少许，葱花少许。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀；

2. 西红柿洗净切块备用；

3. 热锅冷油，倒入打好的鸡蛋液，待其凝固后快速翻炒至熟，盛出备用；

4. 锅中留底油，放入西红柿块，加少许糖提鲜，炒至软烂；

5. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿混合均匀，撒上葱花即可出锅。

二、清蒸鱼

材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼），姜片几片，葱一根，酱油、料酒各适量。

做法：

1. 鱼洗净，在鱼身上划几刀以便入味；

2. 在鱼身两侧及内部放上姜片和葱段；

3. 锅中水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸架上，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）；

4. 出锅前淋上预先调好的酱油和料酒混合汁即可。

三、地三鲜（土豆、茄子、青椒）

材料：土豆一个，茄子一个，青椒一个，蒜末适量，盐、生抽、糖各适量。

做法：

1. 土豆、茄子、青椒分别切成丁状，茄子可先用盐腌制去除多余水分；

2. 热锅加油，依次下入土豆丁、茄子丁和青椒丁快速翻炒至断生；

3. 加入蒜末、盐、生抽和少许糖调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

以上就是三道简单易学又美味的家常菜做法，希望大家在家中也能轻松尝试，享受烹饪的乐趣！