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家常菜做法大全

家常菜,顾名思义就是家庭日常所食用的菜肴,既简单又实用,深受大家的喜爱。今天,我们就来一起学习几种常见的家常菜的做法,让您的餐桌更加丰富多彩。

一、西红柿炒蛋

材料:新鲜鸡蛋3个,西红柿2个,盐适量,糖少许,葱花少许。

做法:

1. 鸡蛋打入碗中,加入少量盐搅拌均匀;

2. 西红柿洗净切块备用;

3. 热锅冷油,倒入打好的鸡蛋液,待其凝固后快速翻炒至熟,盛出备用;

4. 锅中留底油,放入西红柿块,加少许糖提鲜,炒至软烂;

5. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中,与西红柿混合均匀,撒上葱花即可出锅。

二、清蒸鱼

材料:新鲜鱼一条(如鲈鱼),姜片几片,葱一根,酱油、料酒各适量。

做法:

1. 鱼洗净,在鱼身上划几刀以便入味;

2. 在鱼身两侧及内部放上姜片和葱段;

3. 锅中水烧开后,将装有鱼的盘子放入蒸架上,大火蒸8-10分钟(视鱼大小调整时间);

4. 出锅前淋上预先调好的酱油和料酒混合汁即可。

三、地三鲜(土豆、茄子、青椒)

材料:土豆一个,茄子一个,青椒一个,蒜末适量,盐、生抽、糖各适量。

做法:

1. 土豆、茄子、青椒分别切成丁状,茄子可先用盐腌制去除多余水分;

2. 热锅加油,依次下入土豆丁、茄子丁和青椒丁快速翻炒至断生;

3. 加入蒜末、盐、生抽和少许糖调味,快速翻炒均匀后即可出锅。

以上就是三道简单易学又美味的家常菜做法,希望大家在家中也能轻松尝试,享受烹饪的乐趣!

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