酒精，特别是指乙醇（C2H5OH），在空气中完全燃烧时会产生二氧化碳和水。这一过程是一个典型的氧化反应，其化学方程式可以表示为：

\[ C_2H_5OH + 3O_2 \rightarrow 2CO_2 + 3H_2O \]

在这个反应中，一个乙醇分子与三个氧气分子反应，生成两个二氧化碳分子和三个水分子。这个反应是一个放热反应，意味着它会释放出能量，通常以热和光的形式表现出来。这也是为什么酒精可以用作燃料的原因之一。

从更广泛的角度来看，酒精燃烧是日常生活中的常见现象，比如在酒精灯、烧烤炉或者某些类型的火把中都可以观察到。了解这一化学反应不仅有助于我们更好地理解燃烧的基本原理，而且对于设计更安全高效的燃烧设备也具有重要意义。

此外，值得注意的是，不完全燃烧可能会产生一氧化碳等有害物质，因此在使用酒精作为燃料时，确保良好的通风条件是非常重要的，以避免潜在的安全隐患。通过控制燃烧条件，如提供足够的氧气，可以促进更完全的燃烧，从而减少有害副产品的生成。